ЗЕРНО

Хлеб, который пахнет утром

Закваска, мука с местных мельниц и печь, которая не выключается с четырёх утра.

Смотреть меню Предзаказ

О пекарне

Медленное тесто, честный вкус

Мы ферментируем тесто по 18–24 часа, чтобы корочка хрустела, а мякиш оставался влажным. Без улучшителей и «быстрых» дрожжей — только время и руки пекаря.

  • Своя закваска с 2019 года
  • Партия выходит к 8:00
  • Доставка по городу до 12:00
Как мы печём
Свежеиспечённые буханки на деревянном столе
Проверяем часы…

Процесс

От зерна до корочки

Четыре шага, которые нельзя ускорить — иначе хлеб будет другим.

  1. 01

    Замес

    Мука, вода, закваска. Без ускорителей — тесто само набирает силу.

  2. 02

    Ферментация

    18–24 часа холода и покоя. Вкус складывается медленно.

  3. 03

    Формовка

    Каждую буханку ведём руками — плотность и форма под контроль.

  4. 04

    Печь

    Высокий жар, пар, корочка. К восьми утра партия уже на полках.

Отзывы

Говорят гости

«Корочка как в Лионе, а мякиш — как дома у бабушки. Беру деревенский каждые выходные.»

Анна К. постоянный гость

«Предзаказали торт на день рождения — привезли тёплым. Соседи спрашивали адрес пекарни.»

Дмитрий Л. заказ торта

«Лучший круассан в районе. И кофе не «для галочки» — реально вкусный фильтр.»

Мария С. утро по будням

Контакты

Заберите свежую партию

Соберите заказ кнопками в меню или напишите сами — ответим в рабочее время.

Адрес ул. Мельничная, 12

Телефон +7 (900) 123-45-67

Часы Вт–Вс · 8:00–19:00

Корзина пуста — добавьте позиции из меню.

Демо-форма: данные никуда не отправляются. Корзина сохраняется в браузере.